酥皮折法请参考此链接：
用料
苹果酥排的做法
酥皮折法略，可参考上述链接。4次3折完成并醒发20分钟以后，将面皮擀为宽18cm*长45cm的长方形，将四周修平，修完后尺寸不计。纵向切10cm宽面皮做苹果酥排的底。剩余部分擀薄擀长后纵向均分为两条，在底的两边刷蛋液后，将两条贴上去作为围边。苹果切薄片后均匀铺在底部中间。再次将围边刷蛋液，苹果上撒白砂糖+肉桂粉混合物。
烤箱预热上火200度下火180度，烤15分钟，至两边都已经上色。
将两端切掉后均分6块。
