疫情居家,不管发的菜还是买的菜都是胡萝卜,已经把能想到的花样都玩遍了,决定挑战下胡萝卜用量大的面包方子
本来是照着下厨房上的菜谱做的,太贪心放了最大量的胡萝卜,又嫌麻烦没把胡萝卜蒸熟,结果面团太太太湿了,所以不得已改了方子
本来还担心会失败,没想到超级成功,忍不住发个菜谱出来分享,解救同样被大量胡萝卜围困的居家人……当然,也欢迎各位胡萝卜爱好者积极尝试。
不用事先蒸熟胡萝卜,方便快捷;少油少糖低脂低卡,更加健康,也不怕在家长肉啦!
用东菱面包机的法式面包程序做的,十分快手,不用担心做到一半被喊下楼去做核酸了😂
其实没有面包机用烤箱也ok,成团后发酵到两倍大(约1小时),放入吐司盒或整形成任何你想要的形状(具体可参考其它方子),烤香上色后再烤10分钟左右出炉,记得要根据自己烤箱的情况调整温度和时间哟!
高筋面粉 | 300克 |
胡萝卜 | 200克 |
水 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖(红糖) | 25克 |
耐高糖干酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
橄榄油(液态油) | 15克 |
200克生胡萝卜用料理机打成碎末备用
在面包桶里用水把酵母化开,加入糖(家里白糖没了,用的红糖)
加入面粉覆盖住整个水面,然后放鸡蛋和盐,最好不要直接与酵母糖水接触,开始面包机的和面模式
加入胡萝卜末,观察面团状态
这个面团会很湿,所以要多搅拌一会儿,第一次和面完成之后,我又用了2次和面模式(共20分钟)才成团
加入橄榄油(理论上任何液态油都可以),开始法式面包程序(我选的浅烧色450g,制作时长2时53分,实际上成品的大小好像应该用750g才对)
烘烤结束以后立马拿出面包机放凉
放凉以后才能切开,不然容易塌
如果不马上吃完,用保鲜袋密封包好,上海的话常温放两天应该没问题
每个面包机的菜单和模式都稍有不同,重要的是观察面团状态。