红茶千层

谁说甜点就一定是甜的呢？

盛夏来临，来点不一样的下午茶吧

红茶千层
一层红茶可丽饼
一层奶油

在空气中交融
在舌尖上缠绕

茶奶混合
香气怡人
前调微苦
后调微蜜

微困的下午
来块红茶千层
瞬间提神
再来杯奶茶
完美！

操作视频可戳下方链接：

用料  

红茶千层的做法  

1. 将奶油和茶包（10个）隔热水加热，至奶油与茶包的香气融合，奶油变至浅茶色即可。

2. 放凉后包上保鲜膜，使保鲜膜接触到奶油表面，放入冰箱冷藏8小时（或放进冷冻室两小时后，再放入冷藏室回温两小时），零下10度左右时更好打发。

3. 将面糊配方中的牛奶隔热水加热，加入7个红茶包使其颜色变深，香味变成红茶味。
   
   （颜色可根据自己喜好调节红茶包的量）。

4. 加入剩余的除了面粉外的材料，搅拌均匀。

5. 面粉过筛进刚刚的红茶蛋奶液中，搅拌均匀。

6. 面糊过筛两次使其更细腻，冷藏半小时备用。

7. 将不粘平底锅小火加热，表面用刷子刷一层薄薄的油，然后用纸巾擦掉，倒入一勺面糊，均匀摊开，尽量摊的薄而均匀，看见面皮表面起泡后即可翻面，再煎五秒后即可出锅，出锅后尽量摊平放置，不要有褶皱（熟练后饼皮会摊的更好看）。

8. 饼皮摊好后放凉，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏备用。

9. 将冷藏的奶油取出，打发至不流动状态。

10. 取出刚才的饼皮，放在转台上，放一张饼皮，涂上一层奶油，尽量涂匀，然后盖上一张饼皮，重复数次，直至奶油用完。

11. 蛋糕做好后，用一个干净的大盘子将蛋糕稍稍压一下，使饼皮和奶油充分贴合，包上保鲜膜送进冰箱冷藏一小时后，即可切块食用。