哈咯大家，这是「还原蓝带甜品配方系列」的第10期。
今天做香橙巧克力莎布蕾塔。
这期用的大部分是冰箱库存，很开心三亚YQ慢慢好转了，这个周末格外美丽～
👉莎布蕾做的可可味，整体配色比较好看，也符合巧克力主题；
👉夹心用柠檬凝乳和糖水香橙。糖水香橙做法很简单，把香橙去皮取肉，放糖水中（比例比较随意）稍微熬煮，搭配饼底吃起来不会湿答答；柠檬凝乳配方和做法可参考往期「还原蓝带甜品配方第4集-柠檬凝乳布列塔尼」，本期不再赘述（有小伙伴反应那期减糖后有点酸，这个看个人口味哦，觉得酸按原方制作即可～）。
本期就到这啦，我们下回见！（周末愉快！）
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👉老规矩，【配方】附在引言这：👈
【配方】
【莎布蕾饼】
面粉110g
可可粉1汤匙
黄油（冷藏）65g
盐1小撮
糖粉45g（建议适当减糖）
全蛋20g
【柠檬凝乳】
柠檬凝乳200g
（*配方和做法参考「还原蓝带甜品第4集-柠檬凝乳布列塔尼」）
觉得太酸可适当加糖。
【其他】
糖水香橙（香橙用糖水稍微熬煮）3个
巧克力适量
用料
| 【莎布蕾饼】 | |
| 详见上方引言末尾 | 1份 |
| 【柠檬凝乳】 | |
| 详见上方引言末尾 | 1份 |
| 【其他】 | |
| 详见上方引言末尾 | 1份 |
还原蓝带甜品第10集-香橙巧克力莎布蕾塔的做法
【莎布蕾饼】
1
所有材料倒入料理机，搅匀。
2
倒出进一步混匀。
3
揉成团，稍微压扁，冷藏30min。
4
擀成1.5mm厚的饼皮。
5
切割出12份直径6cm的圆片，继续冷藏30min。
6
烘烤：170度/15min左右。
晾凉备用。
【柠檬凝乳】
（*配方和做法参考「还原蓝带甜品第4集-柠檬凝乳布列塔尼」）
觉得太酸可适当加糖。
【组合】
第一层：莎布蕾饼+糖水香橙+柠檬凝乳；
第二层：莎布蕾饼+柠檬凝乳；
第三层：莎布蕾饼+巧克力+其他装饰（随意发挥）。
周末愉快！下回见！
