超简单超美味的蛋挞

本方子是我在下厨房里综合了“超级美味超正的蛋挞配方，比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞”以及“全蛋版蛋挞”“懒人版蛋挞”配方，非常感谢以上三位老师的分享，经过我长达三个月试验上千个蛋挞的成果，这是我自认为最好吃，最省事的挞液，仅代表个人，不代表大家的看法。
       因为自己想做私房的，此方相对省事、省钱、不太浪费成本。自从加了小廷爱烘焙老师的微信交流群，在群里认识很多老师，群里的每个人都很好，尤其在加入泽妈私房烘焙群后，大家更是非常无私的帮助我，我在此就不一一列举，一并谢过了，也希望大家以后仍能互相帮助共同进步。
      烘焙路上我仍是小白，但我因为喜欢所以希望与大家多交流，非常欢迎大家与我交流，我的微信744133773，随时欢迎前辈们前来拍砖。
      此方已经省略了炼乳，淡奶就别再省略了。配方是30个的量，因为我一直在这样用，所以这是感觉最好的，用不完可以冻在冰箱，一周内用完。用的时候室温溶化拌均后使用。
      记录：2016年2月17日我的烘焙第一方。

用料  

超简单超美味的蛋挞的做法  

1. 将4个全蛋加1个蛋黄打入盆中，用打蛋器搅均匀，注意手法，不要产生太多泡泡，也不要打发过度。拌好后过筛1次备用。

2. 将牛奶、淡奶油倒在盆里放在电磁炉上加热，不要热开，手摸边缘烫手即可下火。

3. 放入白糖到第二步的牛奶与淡奶油中，慢慢搅拌至白糖溶化。放凉些，以免太热在拌入鸡蛋时影响鸡蛋口感。

4. 将第1步的蛋液混入第三步的液体中，慢慢搅拌均匀，再过一次筛（因为是全蛋，以免蛋白搅打不均匀），得到细腻的蛋挞液。

5. 将挞液倒入挞皮中8分满，放入烤箱中下层，（因为买的锡纸托导热不均匀，为防止烤出的蛋挞下面过于软，所以放下层或单独下火加烤5分钟。或者放入吕制挞模中进行烤制。）
          上200度，下火220度，25分钟，根据炉火情况，再试情况加火5-10钟，前三次要看在炉火旁，待了解了烤箱温度后就设定好自己所需要的时间即可。