全家都喜欢awfully chocolate的巧克力千层,决定自己copy一个。这个量只能做8层,我懒,直接一切二摞起来可以少摊点饼,大家要做一整个蛋糕以下用量乘二。
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 120克 |
可可粉(饼皮里用) | 10克 |
糖粉 | 20克 |
盐 | 1克 |
牛奶 | 250克 |
黄油 | 25克 |
淡奶油 | 250克 |
糖粉 | 25克 |
可可粉(奶油里用) | 3克 |
Awfully chocolate 巧克力千层蛋糕的做法
干性材料(面粉+糖粉+盐+可可粉)混合
湿性材料(牛奶+鸡蛋)混合
黄油微波炉熔化
干性材料筛到湿性材料中,边筛边搅成面糊,筛子上残留的粉压碎继续筛。面糊里加黄油搅拌好。放冰箱冷藏1小时。
面糊冷藏的时间来打发奶油:淡奶油+可可粉+糖粉打发到挂钩不掉。
面糊取出用电饼铛摊成圆形面饼,大小可以自己控制,厚薄个人觉得偏厚,看到有帖子用平底锅摊,每次加面糊时多余的面糊倒出来就能保证饼摊的薄。摊好的面饼可以摞起来放冰箱冷藏(不用担心会黏连,里面有黄油),我这个量摊8张左右面饼。
面饼取出一层一层抹上奶油,然后对半切开,摞起来一共就有16层了。切成自己想要的造型,撒上可可粉,完工!
小贴士
奶油要多抹些,饼要摊薄点,切的时候务必小心,有人是冷藏一夜后切的,我等不及,做完直接切的。