用料
| 低筋面粉 | 138克 |
| 白砂糖 | 130克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 蛋黄、蛋清 | 各8个 |
| 巧克力酱92克 | 牛奶46克、淡奶油15克、巧克力31克 |
| 纯净水 | 92克 |
| 色拉油 | 77克 |
淋面巧克力戚风蛋糕的做法
上图是制作好的巧克力酱 ：把准备好的巧克力原料隔水化开至颗粒状；牛奶、淡奶油放入锅中煮开，之后混合搅拌均匀备用
把蛋清、白砂糖打至干性发泡的状态；如图（白沙糖分3次加入）
把水、色拉油、巧克力酱一起搅拌均匀；如图
把过筛后的低筋粉、可可粉加入第3步搅匀再加入蛋黄快速搅匀防止出筋；如图
把做好的第2步的1/3先加入第4步搅匀，再把剩下的全部倒入快速的充分搅匀；如图
倒入模具6—7分满，震一震震出气泡
上下火各165度，烤至35分钟；如图
乳酪酱：黄油150克 奶酪75克 糖粉75克 淡奶油150克 柠檬汁15克
步骤：1、把黄油、奶酪分开用微波炉打至细腻的状态
2、加入糖粉搅拌均匀，淡奶油分次加入，再加入柠檬汁
