用料
| 海绵蛋糕： | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 蜂蜜 | 8克 |
| 香草精 | 3克 |
| 无盐黄油 | 25克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 草莓夹心： | |
| 热水 | 80克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 吉利丁片 | 3克 |
| 草莓丁 | 130克 |
| 奶酪糊： | |
| 奶油奶酪 | 230克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 原味酸奶 | 50克 |
| 香草精 | 3克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 草莓片 | 适量 |
【搬运】Cookingtree草莓芝士蛋糕的做法
🍰海绵蛋糕：将鸡蛋，细砂糖隔水加热
加入蜂蜜，香草精
搅拌，直到蛋液温度在40度左右，离开水浴
将放了黄油和牛奶的碗隔水加热融化
这个时候来打蛋黄糊
打到体积变大，发白
加入少许粉色和白色的食用色素
打均匀，高速继续打
一直打到提起滑落有明显纹路，不消失
筛入低筋面粉，拌至无基本颗粒
舀一点到融化了的黄油牛奶中，拌匀
再全部倒入蛋黄糊中拌匀，这样流动性好多了
倒入8寸模具中
170度烤30分钟
蛋糕好了后出炉倒扣
撕去油纸，晾凉后将蛋糕切成1.5和1cm的两片
🍰制作草莓夹心：吉利丁片冷水泡软，温水里放入细砂糖使其融化
吉利丁片捞出拧干水分，放入温水中融化
然后全部倒入草莓丁中
倒入12cm的模具中
铺平，放冰箱冷冻30分钟
🍰制作奶酪糊：奶油奶酪室温软化
搅至顺滑
放入细砂糖
原味酸奶，香草精，搅拌均匀，无颗粒
吉利丁片冷水泡软，在微波炉加热10秒，倒进奶酪糊里，搅拌均匀
加入打至五分发的淡奶油，搅拌均匀
蛋糕片用15cm慕斯圈压出形状
先放1.5cm的蛋糕片进慕斯圈
在慕斯圈边上围一圈切好的草莓片
一片叠着一片比较好看
倒入1/3奶酪糊
从冰箱拿出草莓果冻夹心，脱模放在6寸慕斯圈中央
把剩余的奶酪糊倒进去，轻轻晃一下，弄平
再放上1cm的蛋糕片，放冰箱冷藏三小时以上（个人建议冷藏过夜）
时间到了就可以拿出来脱模，美美哒
好少女心的蛋糕，一定要试做一下
