古早蛋糕,在闽南一代最早的蛋糕味道,被保留下来,主要是味道蓬松松软,入口即化,口感湿润,热量也低,减肥人士可以考虑下手,非常好吃哦。
用料
鸡蛋 | 6个 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 75克 |
玉米油60g | 克 |
牛奶75 | 克 |
盐 | 1克 |
0失败的网红古早蛋糕的做法
准备好食材,全部称量好。
把植物油加热🥵到70度左右,导入面粉,搅拌均匀
加入牛奶🥛
加入蛋黄搅拌均匀
用Z字型搅拌法搅拌均匀。
开始打蛋清,分三次加入糖,第一次小气泡,第二次大气泡,第三次鱼眼泡。嫌麻烦也可以一次性加入,搅拌过程会稍微延长一点。
打好的小尖角状态。
自制油纸膜,用刀直接画的。
用的是8寸活底模具。
做好的样子,满意🈵。
把打好的蛋白霜和面粉液混合在一起。
微波炉上下火150°烤75分钟。具体温度根据自己烤箱的脾气调节,烘烤的时候要用水浴法烤,用一个托盘托底,里面装40度热水,装2-3厘米高,把装好的蛋糕模具盘放在装水的烤盘上,慢慢等待烤好的蛋糕吧。
当当当当,做好了,味道不错,可以自行减糖。