柳橙蓝莓蛋糕卷

用料  

柳橙蓝莓蛋糕卷的做法  

1. 柳橙选中间切4mm厚五片，其余全部榨汁加糖和盐再刮入柠檬皮绒小火熬煮20分钟左右，最后加入柠檬汁，放凉。

2. 蛋糕体部分是戚风蛋糕做法，就不赘述了，蛋糕用的橙汁是煮橙片剩下的浓缩橙汁

3. 28✘28方模上铺油纸，橙片用厨房纸压干先摆上去，倒进蛋糕面糊抹平，敲两次震破大的气泡，放进170°烤箱烤20分钟左右，上色即可出炉，倒扣在网格上，趁热撕下油纸稍晾一会

4. 微热时涂上自制的蓝莓酱，我用的是自己煮的酱不是太甜可以多涂，如果买现成的要少放了

5. 卷蛋糕时记得前面两厘米处切一刀，收尾边也切一长条45度，这样卷好底面可以贴平面好看又稳。

6. 切块，里面满满的果酱。

小贴士

之前用4个土鸡蛋做了一次，感觉蛋白的量有点少了，所以用了两个普通鸡蛋这样烤出来的蛋糕片刚好，当然你也可以用4个土鸡蛋或4个普通鸡蛋。
第一次做用买的果酱只涂了一点就太甜了，用自己熬的蓝莓酱因为不怎么甜可以多放，咬起来满口果香，一个个蓝莓还有嚼头，很满足。