蓝莓油蛋糕

这款蛋糕是油蛋糕，黄油比例较高，味虽香甜但易发胖，适合下午时分来一小块, 不可贪杯哦。

用料  

蓝莓油蛋糕的做法  

1. 食材都提前准备好

2. 黄油软化到像甜筒冰淇淋一样的软度后，加入糖粉搅拌均匀

3. 加入两个鸡蛋黄搅拌均匀

4. 两个鸡蛋清分多次放入，每次都要搅拌均匀后再加下一次蛋清

5. 加入低筋面粉，泡打粉搅拌均匀

6. 1. 将搅拌好的蛋糕糊放入裱花袋后，袋底剪个缺口，
   
   2. 蛋糕糊挤入模具中
   
   3. 蓝莓酱挤在蛋糕糊表面
   
   4. 用筷子把蓝莓酱稍微散开

7. 烤箱预热到180度，放入烤盘烘烤25分钟叮咚出炉

8. 出炉

小贴士

黄油一定要先软化好，夏天在室温下放一个小时即可，要是冬天就放入保鲜袋后再温水中放置十多分钟。直到像甜筒冰淇淋一样的软度才可以哦。但是也不能直接化成液态。这个度要掌握好。



黄油和鸡蛋的混合是成功的关键，蛋黄是一种很特别的原料，它既可以溶于油脂也可以溶于水。可以将蛋黄蛋清分离，先加入蛋黄后再分批次加入蛋清。每次加入一点点蛋清用搅拌机或者打蛋器充分的混合。