用料
蓝莓蛋糕球的做法
蓝莓酱:洗干净,沥干水,200g蓝莓加25g糖捣烂,静止30分钟,小火煮加25ml柠檬汁。煮至粘稠,冷却后可放入雪柜。
蛋糕:牛油50g隔水融化,备用。全蛋2只加糖粉40gmix打发到画8字不消失。过筛2次低粉70g,与蛋黄糊mix,最后倒入牛油。挤模一半,放蓝莓酱入挤袋,打入模具里,再铺上另一半蛋黄糊。
预热10分钟200度,160度20分钟。出来立马掀开盖。
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