紫薯含膳食纤维，促进肠胃蠕动，又是低脂肪，紫薯奶油蛋糕吃起来无负担
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 15g |
| 玉米油 | 8g |
| 细砂糖（蛋黄糊） | 5g |
| 细砂糖（蛋白霜） | 10g |
| 低筋面粉 | 20g |
| 紫薯泥 | 150g |
| 淡奶油 | 120g |
| 细砂糖（奶油） | 12g |
| 4寸模具 | 1个 |
| 柠檬汁 | 2-3滴 |
4寸紫薯迷你简单蛋糕的做法
蛋白和蛋黄分离至无油无水的打蛋盆里
蛋黄加入白砂糖、牛奶、玉米油搅拌至乳化
筛入低筋面粉
用翻版的方式将蛋黄糊搅匀，千万不要画圆圈，避免面粉起筋
白砂糖分三次打发蛋白，出现鱼眼泡时加入3/1糖和柠檬汁，出现细泡时第二次加入3/1糖，最后加入3/1糖打至硬性发泡，有尖角
将一半的蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀
将拌好的面糊全部倒入蛋白翻版均匀，不要画圈，避免消泡
搅拌均匀至细腻
烤箱预热好，倒入4寸模具，进烤箱之前摔出气泡，烤箱150度30分钟
烤好后立刻取出用力震三下，然后倒扣放凉，不要趁热脱模，否则会缩腰塌陷
烤好的蛋糕切分4片夹入150克的紫薯泥，紫薯泥根据自己的口味加入糖和淡奶油或者牛奶
淡奶油打发至不流动即可装饰蛋糕体
4寸紫薯蛋糕搞定
早餐，一杯牛奶一块蛋糕带来好心情
做完蛋糕，厨房里面烘焙工具兵荒马乱！
为爱下厨房，我愿意
小贴士
细砂糖和植物油根据自己的口味来增加或者减少。
根据自家烤箱来选择温度和时间，一般30-50分钟之间 。
判断蛋糕熟与否，用牙签插入蛋糕中，蛋糕没有粘在牙签上，说明已经熟了。
