么么黑的蜂窝煤蛋糕来了，有没有被吓到🤓🤓其实是软软的戚风蛋糕，再加上煤球饼造型我家小朋友爱不释手，立马动手做起来吧～这个方子是6寸的哦
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 植物油 | 24克 |
| 牛奶 | 24克 |
| 低粉 | 48克 |
| 细砂糖 | 15克(入蛋黄) |
| 细砂糖 | 30克(入蛋白) |
| 竹炭粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 柠檬汁 | 少量 |
| 淀粉 | 5克 |
翻滚吧煤球饼(蜂窝煤戚风蛋糕)的做法
全家福来一张～蛋黄和蛋白分离开，烤箱提前预热上下火150度。
植物油➕牛奶用打蛋器搅拌乳化开来，然后倒入细砂糖搅拌均匀。
低粉➕竹炭粉～
然后过筛两次，过筛时候我的妈耶黑粉狂飞，操作时候最好戴手套桌子上垫张保鲜膜或者厨房纸，如果弄桌子上就黑的很难擦😢
把竹炭粉和低粉混合成的粉倒入之前做好的牛奶植物油液体中～
然后用Z字搅拌方式搅拌均匀～
然后倒入三个蛋黄～
再以Z字搅拌法搅拌均匀～
接下来打蛋白～蛋白滴几滴柠檬汁和盐，打到大泡泡后加1/3的细砂糖，然后高速打到鱼眼泡再加1/3的细砂糖，蛋白霜开始出现细腻的泡泡后加最后剩下的1/3的细砂糖和淀粉。
打到小尖角的状态～
舀1/3的蛋白霜倒蛋黄糊里～
用切拌或者翻拌的手法混合均匀，不要画圈圈！要消泡！！把翻拌好的面糊倒入蛋白霜里细同样翻拌的方式搅拌均匀～
把蛋糕糊距离30厘米的高度倒入6寸模具中，然后轻震几下震出气泡～
送入提前预热的烤箱，上下火150度烤45分钟左右～
出炉后马上倒扣～
放凉后用去核器挖洞洞蜂窝煤就诞生啦😋
有没有很像煤球饼哈哈，太像了，可以弄个冰淇淋球上去搭配着吃，当然单吃也很好吃哒～
小贴士
1:淀粉的作用是让蛋白霜更加稳定，不加也可以。
2:竹炭粉操作起来当心点，黑粉容易飞的到处都是我一定要小心，小心一手煤炭😅😅
