我是手残党，总是卷不好蛋糕卷，这次的手法是按小高姐的方法卷的，虽然不完美，但比我之前卷的好太多了😂，，跟我一样手残的朋友可以看看😁😁
用料
| 蛋清 | 6个 |
| 蛋黄 | 6个 |
| 全蛋 | 1个 |
| 低粉 | 100克 |
| 植物油 | 50克 |
| 鲜榨橙子汁 | 60克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 2克 |
| 糖 | 40克 |
| 安佳淡奶油 | 1小盒（250ml) |
| 糖粉 | 50克 |
🍊橙香奶油卷🍊的做法
6个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。蛋清放在无油无水的容器里，加入20克糖，柠檬汁和玉米淀粉
用电动打蛋器打至出小弯钩，冷藏备用
鲜橙子榨汁，过滤
容器里放6个蛋黄+1个全蛋
加入20克糖，50克油和60克橙汁，用蛋抽搅拌均匀
低粉过筛，加入到蛋黄混合液里，用画Z的手法拌匀
取1/3的蛋白，放入面糊里
先用切拌法把大块蛋白切散
再用翻拌法把蛋白和面糊拌匀
加入剩余2/3蛋白，用同样方法拌匀
倒入铺油纸的烤盘上，大致抹平
放入145℃预热好的烤箱，烤20分钟左右
表面按压有弹性，没有沙沙声，就可以出炉了
倒扣在烤网上，将底部油纸掀开，再盖回去，防止干皮，凉至室温
淡奶油加糖粉打发
摸在蛋糕胚的正面
卷起（方法见开篇）
用油纸包好，放冰箱冷藏室2小时以上定型，然后拿出来切片
