我觉得这款造型适合用颜色稍微深一点的蛋糕体,但是又不想用巧克力,因为表面装饰已经有一层巧克力了,就想要清爽一点的,所以用了红糖来调色。
当然,你可以用任何你喜欢的杯子蛋糕来做,也可以用我的这个配方,用等量的白砂糖代替红糖。
用料
杯子蛋糕材料 | |
鸡蛋 | 3个 |
红糖 | 50克 |
低筋面粉 | 70克 |
植物油 | 40克 |
表面装饰 | |
烘焙用黑巧克力 | 20克 |
淡奶油 | 20克 |
眼睛造型糖珠 | |
M&M's巧克力 | |
饼干圈 |
🦌可可爱爱的圣诞麋鹿小蛋糕🦌的做法
配料1
配料2
模具内放纸模
这次做的是全蛋海绵蛋糕,不用分离蛋清蛋黄
红糖一次性倒入鸡蛋中
用电动打蛋器中低速打发
打至提起打蛋器,面糊滴落痕迹不会很快消失的状态
筛入低筋面粉
翻拌均匀,不要画圈搅拌,图片上已有写
然后倒入植物油拌匀,装入挤花袋
再挤入纸杯,8分满
轻震两下后送进预热好的烤箱,160°C,25分钟。
烤好出炉无需倒扣,自然晾凉即可
接着开始做装饰
淡奶油是安佳的,饼干是这个牌子
巧克力和淡奶油用微波炉高火加热25秒,然后把软化了的巧克力加入淡奶油中,混合均匀后装入挤花袋
把巧克力淡奶油混合液(甘纳许)挤在蛋糕表面,不要挤得太满,因为这个巧克力仍然是可以流动的状态,如果一开始就挤满表面很有可能会从旁边流下去,就不好看了。
如视频所示,周围留白,然后用合适的小工具把巧克力涂抹开就好
趁巧克力还未凝固,尽快把装饰物按上去
饼干可以切一半,也可以整块放上去,根据饼干安放的角度不同,小麋鹿的样子也会有些不同。
小贴士
如果想要用分蛋的戚风纸杯,可以参考我之前发布过的万圣节小蛋糕的食谱