蓝莓慕斯(两杯量)

用料  

蓝莓慕斯(两杯量)的做法  

1. 总步骤：
   1.吉利丁1片冷水泡软  
   2.牛奶20克隔水加热，加入泡软的吉利丁片。
   3.冷却后再倒入酸奶50 克，加入蓝莓酱。
   4.100克淡奶油低速打发成浓稠流动状态。
   5.步骤3的酸奶加入淡奶油混合(稀的加入到浓的），装杯7分满，凝固后可加第二层或装饰。

2. 吉利丁一片，冷水中泡软。

3. 纯奶20g 倒入一次性杯子，隔水加到温热，放入泡软的吉利丁。冷却后再倒入酸奶50g。

4. 淡奶油100g ，量少低速打发(高速会结块，慢点打)，打成流动厚酸奶状，不要打过稠。

5. 淡奶油打发视频，打发成这样就可以，不要太稠。

6. 把第3步完成的酸奶那杯倒入淡奶油，搅匀，再加入蓝莓果酱搅匀。倒入挤花袋，倒入杯中，把表面镇一镇平(如果倒出觉得凝固了，隔水热一热，会变稀)。凝固10分以上(可放冰箱），上面加装饰。

7. 淡奶油

8. 蓝莓果酱

9. 图

10. 图

11. 另：巧克力慕斯(淋面蓝莓酱）步骤
    1.吉利丁泡软  
    2.牛奶20克隔水加热，加入泡软的吉利丁片。
    3.加入巧克力酱搅拌。
    4.冷却，再倒入酸奶50 克
    5.100克淡奶油低速打发成浓稠流动状态
    6.装杯7-8分满（如倒出觉得凝固了，搁水再热一热，会变稀)。   
    7. 凝固后倒入蓝莓酱

小贴士

如果做双层，倒出一部分酸奶，加入果酱，等第一层完全凝固后，做第二层。

淡奶油(可买雀巢，动物淡奶油) 建议冷藏后打发，直接打发比较难。盆无水无油保持干燥，口开小一点，密封夹住(可放一周，口太大空气进入多只能放三天)。