这是借鉴一位美女的蓝莓慕斯蛋糕做的,成品惊艳了,祝我爸爸的生日 !
用料
慕斯底: | |
焦糖饼干或奥利奥 | 80克 |
黄油 | 30克 |
蓝莓酱 : | |
蓝莓 | 110克 |
木糖醇或者细砂糖 | 20克 |
柠檬汁 | 15克 |
奶油 : | |
淡奶油 | 250克 |
糖或者木糖醇 | 20克 |
牛奶 | 40克 |
吉利丁片或吉利丁粉 | 13克 |
安慕希酸奶 | 205克 |
低脂蓝莓安慕希慕斯蛋糕的做法
30克黄油融化➕80克饼干碎用料理机打碎,混合均匀 。
6寸的磨具垫上油纸 ,饼干底压实,放冰箱定型
电磁炉开500小伙慢熬成酱形就好了,备用放凉
淡奶油加20克糖用料理机快速打至酸奶状态即可 ,料理机无敌方便快速 ,爱了 !
我家里只有13克吉利丁粉我全部下了,融化于牛奶 ,牛奶可能倒多一些不止40克 。(牛奶混合物➕酸奶一瓶➕打好的淡奶油)混合分成3份 !
第一层 :倒入第一层(奶油牛奶酸奶混合)冷藏15分钟 ,凝固即可 !
取少量25克(不需要量)2比8的比例来分两份 。 和其中第二份奶油混合成好看的淡紫色。如下图 !
第一层凝固才能倒下去,继续放冰箱冷藏15分钟 ,再倒最后一层 !
第三份 ' 加剩下的所有蓝莓酱 ,剩下一丢丢丢到时候装饰用或者不装饰都行 。深色的蓝莓色 ,很漂亮 !
用热毛巾围着磨具擦一圈,脱模那一瞬间,成品真的惊艳了 !
如果用吉利丁片的话 ' 13克吉利丁片冷水浸泡再隔水融化后。加入40克牛奶 。