“我原本预定要做苹果茶戚风蛋糕，却不小心搞错，加入了姜泥。
没想到烤好之后，因为意外的美味，便将它纳入食谱配方中。
被苹果的风味所赐香气也很浓郁，是一款能让身心变得暖和的戚风蛋糕。”
姜泥的气味也是很浓郁的，烤的时候满屋子的香气，恨不得马上要吃。
真的就觉得。。。好好吃啊！！香味浓郁，但是吃起来口感超级清爽的！！
17cm中空模具～180度27分钟的样子。
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 菜籽油 | 50ml |
| 红茶液 | |
| 苹果茶茶叶 | 1大匙 |
| 水 | 80ml |
| 姜泥 | 5G |
| 苹果茶茶叶 | 1小撮 |
| 低筋面粉 | 80G |
| 细砂糖 | 70G |
青井老师的姜味苹果茶戚风蛋糕的做法
制作红茶液。在锅里放入茶叶和水，开水煮沸后转小火再煮3分钟。过滤掉茶叶，准备所需的红茶液分量。另外，将一小撮茶叶捏碎备用。烤箱预热。
蛋黄加入依次加入菜籽油、红茶液、姜泥、碎茶叶混合均匀。筛入低筋面粉搅拌均匀。
细砂糖分3次加入蛋白，打发至干性发泡状态。
取三分之一的蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀。然后倒入蛋白碗里搅拌。
烤箱中下层。180度27分钟的样子。
小贴士
因为我家里没有苹果茶，所以换成了迪尔玛的红茶，1包茶包加70G水，直接用开水冲泡冷却。菜籽油换了玉米油，茶叶碎也没有加。
