宝宝吃完蛋黄留下蛋白跟我大眼瞪小眼,于是自创一道饼干,一开始按照自己随手加材料,味道还不错,于是第二次做我就来这一个菜单吧…希望大家喜欢😘
ps:用的量只做参考,大家可以按照面团粘度酌情加面粉
这次奶味不是很足,面粉多了,奶少了( ・᷄ὢ・᷅ )
用料
蔓越莓 | 30克 |
低筋面粉 | 约150克 |
黄油 | 80克 |
奶粉 | 30克(可酌情加) |
蛋白或全蛋 | 两个蛋白(约70克) |
细砂糖 | 15~20克 |
酸奶 | 50克(可用奶油替代) |
蛋白蔓越莓饼干奶酥的做法
黄油加砂糖加奶粉,待室温软化,稍微搅拌一下
分两次加入蛋液搅拌均匀,加入酸奶或者奶油,本人比较懒基本上可以看就不搅拌加面粉去了
用面粉筛筛入面粉,搅拌,加入蔓越莓,也可用葡萄干等代替,一直搅拌成面团ps:加面粉的时候慢慢加,防止过量,毕竟蛋清之类的有误差
拿出面团揉一下,我这个量面团有点大,可以分成两个小面团,烘烤的时候是两个架子的量
用擀面杖揉开,五毫米到一厘米左右薄度,翻过来翻过去不粘案板,中途需要添加面粉,不然会粘住
切成一小块一小块,我切的大概2*3厘米
放在油纸上,烤箱180度预热五分钟,放中层180度十到十五分钟,我的底层有点焦了,大家按照自己烤箱脾气来哈
看,出炉后跟之前的对比,一口咬下去有好几层,个人比较喜欢吃热热的时候
等凉下来装罐就可以了