菓子学校的〜典雅挤花饼干

菓子学校 实践第一发

用料  

菓子学校的〜典雅挤花饼干的做法  

1. 黄油软化至用手指能轻松戳出洞的程度

2. 用手动打蛋器打匀，加入糖粉继续打至乳霜状

3. 分三次加入淡奶油搅打均匀，至浓稠的乳霜状

4. 筛入低粉仔细拌匀

5. 装入裱花袋用8mm的花嘴在铺好油纸的烤盘上挤出大小均匀的心形

6. 180度，烤制12至15mins，最后几分钟不要走开

7. 裱花袋装入果酱，剪一个小的开口，放凉的饼干两两一组，在其中一片上挤少少果酱，再把另一片沾在上面

8. 甜味巧克力隔水或微波融化，至30度

9. 拿起一组粘好的果酱夹心饼干，下端在融化的巧克力溶液中沾一下取出，大概沾到三分之一的样子比较美

10. 沾过巧克力的饼干在油纸上自然放干即可

小贴士

要做巧克力口味的，把90g低粉换成"90g低粉+8g巧克力粉＂就行！
使用花嘴无能星人挤出来的好黑暗！巧克力的懒得挤成心形就成了酱。。。