做曲奇一定要提前将黄油从冰箱取出软化至刮刀可以直接压扁,这点很重要,关系到成品好不好吃!
废话不多说,开始。
用料
低筋面粉 | 200g |
无盐黄油(我用的是总统牌) | 120g |
细砂糖 | 35g |
糖粉 | 65g |
鸡蛋一个 | 50g |
盐 | 1g |
最好吃没有之一の曲奇(君之配方改良)的做法
黄油需要先软化,可以用30度温水浸一下,就非常容易和开了。软化得好在裱花的时候就不费力气,否则,裱花就会变成体力活
黄油用电动打蛋器低档打散,后加入砂糖、糖粉、盐,继续打匀,糖分两次加入;
加入打散的蛋液,分两次
加入过筛的面粉,分两次加入,拌匀!
用刮刀像切蛋糕一样切面粉,面粉就会很快被黄油吸收,而且不容易起筋。
裱花建议用三能7092,我没有买这么大的,只能凑合着用,大点的比较好挤。
烤箱先预热11分钟,170度
烤16分钟,170度
放烤架上吹干。
记得保存在密封瓶内哦