这款饼干无油低糖。实际上和戚风蛋糕的做法相似。其中有细微的区别。并且是奶油蛋糕的装饰利器。外面蛋糕的那种围边有很多会使用这款饼干。做蛋糕的手残星人必须学会哟!饼干的口感也是很酥脆的那种。自己做着吃什么放心!
用料
低筋面粉 | 34克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖蛋白用 | 10克 |
细砂糖蛋黄用 | 8克 |
手指饼干【无油低糖】的做法
第一步,蛋白蛋黄分离。蛋白装入一个无油无水的容器中。
蛋黄加入细砂糖,用手动打蛋器混合均匀。
蛋白分3次加入细砂糖。打至硬性发泡。相信这个大家应该都知道。
硬性发泡状态如图。蛋白完全没有流动性了。
这里就是和戚风做法不一样的地方了。分蛋白三分一进蛋黄里混合均匀。
混合好的蛋黄导入蛋白。翻拌均匀。
筛入低筋面粉。翻拌均匀
装入裱花袋里。这款饼干你不用这个是成不了型的哦。
这个方子的量刚刚好是一个烤盘的量。我的烤箱是30升的。放入预热好的烤箱180度12分钟就够了!
成品如图。正好是一盒的量。
小贴士
只要不把蛋白完全拌消泡基本没难度的好吗?很简单的一款小零食!