我是烘焙新手，一直在参考与摸索中……
发帖主要是为了将多次试验过后，成功率最高的配方，分享给大家……
喜欢的话，咱们一起来烘焙(๑•̀ㅂ•́)و✧……
不喜欢的话，emmmmm………………₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎我能怎么办啦~~我也很绝望呐……
（ ( ´◔‸◔`) 其实是我自己脑子不好使，怕过段时间就忘记了 ）
万圣节小饼干，为了哄骗大小孩们……（同事和同事小孩们啦啦啦啦……）
忘记拍步骤图了……下次补上！一定！ (๑˙❥˙๑)
用料
| 黄油 | 95g |
| 糖粉 | 45g |
| 南瓜泥 | 60g |
| 低筋面粉 | 200g |
| 盐 | 0.5g |
万圣节【南瓜小饼干】的做法
1、室温软化黄油（夏天室温软化1小时左右，冬天切成小颗粒，加速软化的速度，我这次是在蒸南瓜的时候，把装有黄油的碗放在锅子旁边，让锅的热度加速黄油软化，半小时不到就搞定了）
手指按压，能轻易按出小窝就可以，千万不要！千万不要！不要隔水融化或者进微波炉融化成液态黄油哦……
2、 南瓜去皮，切成薄薄的小片，上过蒸20分钟左右，用勺子压一下，软糯就好了，取60g备用。（我买的是那种小个的圆形小南瓜，青皮黄皮都可以）
3、室温软化好后的黄油，加入0.5g盐，用电动打蛋器搅打至顺滑状态
4、将过筛的糖粉加入黄油中，先轻轻手动混匀（直接搅打，糖粉乱飞，咳咳~~），再低速搅打均匀，黄油颜色略浅，体积略微蓬松就可以了
5、加入南瓜泥，继续搅打均匀
6、筛入低粉，同样先轻轻手动混匀，在低俗搅打几秒钟，成絮状即可，随后退去电动打蛋器（当然打蛋器上要是挂了面团，记得先剥下来，我们要本着不浪费的原则嘛）。带上一次性手套，直接上手，把棉絮状揉捏均匀成一面团
7、面团放在保鲜膜上，再盖上一层保鲜膜。用擀面杖擀成约3mm厚度的薄面片，随后将薄面片放入冰箱冷藏室冷藏半小时左右至稍硬。
8、将饼干模具放在面片上，轻轻按压，提起，推按。饼干胚就出来了，噔噔噔噔……是不是敲简单！(ง •̀_•́)ง
9、烤箱160度预热，将饼干胚一个个有秩序的码在烤盘上，记得中间要有一定的间隔哦~不然烤的过程中，饼干容易粘一起。饼干送入烤箱，160度15分钟，中层，上下火。
小贴士
1、每家的烤箱不一样，烤箱的时间和温度仅供参考，饼干容易烤糊，所以后期建议要边上看着哦~~（我的第一盘，就成了焦饼干的命运，所以温度和时间还是根据自家烤箱自行调节下）
2、各家的南瓜甜度不一，所以在蒸好的时候可以尝一尝南瓜的甜度来适当调节加糖粉的量。
3、南瓜泥有稀有厚，所以配方中的面粉含量可能出来的面团干湿性不一样，要是觉得面团太湿就稍微加一点点面粉，一点点加哦~免得过度之后太干了，不过按照配方做，问题应该不大，而且饼干是冷藏按模，按的时候面片是硬的。
4、我第一次尝试做的时候，觉得按饼干胚时有点粘模具（主要是不熟练拉~~），后来我事先炒了一些熟粉，模具粘的时候就擦一点，记得要把多余的倒掉哦~~
