一直做不好水蒸蛋的小伙伴们，可以看看这个食谱。过筛蛋液中的泡沫非常重要，还有需要保鲜膜盖一下，不要让水蒸气进入鸡蛋羹。
用料
虾肉蒸蛋的做法
准备食材:鸡蛋，鲜虾，豌豆
虾去头去虾线，少量料酒和盐腌制。
鸡蛋打碎，加少许盐，顺时针打搅均匀。
蛋液过筛。
加入温水，搅拌均匀，炖盅上铺保鲜膜，用牙签扎洞。
大火蒸十分钟后，鸡蛋液凝固后，放上鲜虾，豌豆继续蒸十分钟左右。
可以在锅里继续焖一会儿，豌豆和虾完全变成蒸熟。
淋少许香油即可。
