猪脑，性寒，味甘。含有钙、磷、铁等元素，另含维生素B1 、维生素B2 、烟酸、维生素C等。猪脑的食疗作用与功效:滋阴润燥，益精补髓。主治肝肾阴虚，髓脑失充，头晕耳鸣，目眩，腰膝酸软等。
用料
猪脑蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
猪脑洗净，用牙签挑去血丝
鸡蛋打匀
猪脑剁碎
拌在一起，混匀，加入盐，鸡精，蒸20分钟
出锅后倒入一点客家糯米酒，味香四溢
小贴士
这道菜程序简单，但是洗猪脑考验一个人的动手能力，培养心细手巧能力
