热干面是武汉传统小吃,中国五大名面之一,在湖北常做为早餐。
打小儿就喜爱热干面,街边那碗香气扑鼻的热干面充满了儿时的乐趣和回忆。在海外留学吃不到,就自己动手做做解解馋~
调料独创,味道跟家乡一个样~喜欢的朋友可以试试哦~
用料
芝麻酱 | 50g |
甜面酱(可选) | 1/2茶匙 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
酱油 | 1/2茶匙 |
醋(可选) | 少量 |
辣椒油 | 少量 |
蒜汁 | 1/2茶匙 |
葱花 | 少量 |
正宗武汉热干面的做法
准备材料
调芝麻酱。取出适量芝麻酱加温开水和开,不能太稀,要刚好能挂在勺上。再加甜面酱,盐,鸡精,和匀。
煮面,碱水面最佳,若无可用口感劲道的面替代。我用的是荞麦面,也不错。
面煮好后捞出,依次淋上芝麻酱,撒葱花,浇蒜汁,酱油,醋,辣椒油。还可撒上辣萝卜或酸豆角。趁热拌匀,香气扑鼻。
小贴士
1.上好的芝麻酱是好味道的关键
2.我这里的芝麻酱是2-3人份,如需要可按比例增加
3.不喜欢大蒜的可不加蒜汁
4.甜面酱按个人口味加,我是觉得加了味道更好,单纯芝麻酱也调不出来家乡的味道~