用料
红薯粉 | 200克 |
香菜 | 2棵 |
蒜 | 1头 |
红皮花生 | 100克 |
五香粉 | 1勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
十三香 | 1勺 |
二荆条辣椒粗粉 | 50克 |
白芝麻 | 10克 |
食用油 | 100克 |
八角 | 4个 |
香叶 | 5片 |
醋 | 4勺 |
生抽 | 4勺 |
盐 | 少许 |
爆香酸辣粉的做法
先烧热油,加入八角,香叶,中小火至九分热关火,挑出八角和香叶,稍许冷却,倒入二荆条和熟的白芝麻混合的粉中,搅匀,我忘拍了当时,这个是吃掉了一些的图片。
记住:网上买的二荆条辣椒面,粗的那种,二荆条微微辣,但非常香,属于微辣浓香的品种。爱吃辣的可以选七星椒
泡好的粉煮熟关火,不要煮太烂,刚熟就好
调料粉混合,加醋,生抽,芝麻油,先加汤,再把粉挑大碗里混匀,看看咸度适当加盐
撒上蒜末,起锅一点点热油浇在蒜末上,最后撒上香菜,以及提前炒好的花生米,辣油,开吃。娃说好好吃