以前上班的时候点的最多的外卖就是卤肉饭啦,油多味道又太重,现在在家也能做一份卤肉饭给家人也是一种幸福。婆婆口味淡,宝宝又太小还不能吃太咸,就有了这样一份适合全家人吃的卤肉饭啦!
用料
五花肉(或者前腿肉) | 300克 |
香菇 | 4朵 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 1根 |
姜片 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
冰糖 | 大约3克 |
鸡蛋 | 3个 |
上海青 | 3颗 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 大约5克 |
宝宝也能吃的卤肉饭的做法
准备部分主要食材,洋葱一定不能少。
五花肉切丁,我这个应该是前腿肉吧,反正肥瘦相间才好吃。
洋葱切丝。
葱姜切丁。
倒油,中火,下洋葱丝。
炸焦一点,我炸的有点焦了。
好黑啊,哈哈,盛出来切碎。
前面的油不要倒,下肉丁翻炒。
炒到金黄,再下香菇丁。
再下葱姜蒜。
倒入开水,至少要淹过肉丁,多倒点也不要紧。
倒入炸洋葱碎。
倒入冰糖。
倒入老抽(1勺就行啦,因为还要给宝宝吃,所以没给很多。
煮开之后倒入砂锅
再倒入提前煮好的白煮蛋,大火煮开,大概15分钟,再盖上盖子小火,小火,小火,说三遍哦。
美味正在酝酿之中。
焖了大概10分钟,给点点盐,再焖30分钟,中途可以打开把底部搅动一下怕糊啦。
焖好了,我这个有点干了哈,不过还是有汁水的。
再烫点上海青,摆摆盘就好啦。
给宝宝也准备了一份啦,红色的是小番茄点缀一下,宝宝全部吃光光啦
小贴士
1.炸洋葱丝是卤肉饭的精髓,一定要有炸洋葱丝哦!
2.没有砂锅也不要紧,直接在锅里焖,但是一定要小火,小火,小火焖。
3.一般做“卤”的饭菜都会加八角,但是因为想给宝宝吃,就没放八角这些香料啦,如果自己吃可以加,会更香哦!