皮可以做20个，每款馅料也可制作20个汤圆，可任选馅料制作。
用料
| 汤圆皮： | |
| 木薯粉 | 400克 |
| 热水 | 适量 |
| 紫薯馅儿： | |
| 紫薯 | 2个 |
| 炼乳 | 适量 |
| 芝麻馅儿： | |
| 黑芝麻 | 100克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 猪油 | 100克 |
| 抹茶巧克力馅儿： | |
| 白巧克力 | 200克 |
| 抹茶 | 35克 |
| 鲜奶油 | 65毫升 |
| 蛋黄流沙馅儿： | |
| 咸蛋黄 | 8粒 |
| 黄油 | 65克 |
| 纯牛奶 | 27毫升 |
| 砂糖 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 27克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 吉士粉 | 7克 |
Q弹流心汤圆的做法
制作抹茶白巧克力馅儿：把白巧克力切成小块，隔水加热至融化，倒入鲜奶油，充分搅拌至均匀。在锅中放入抹茶粉，充分搅拌，将抹茶巧克力浆倒入碗中，震动使空气排出，然后放入冰箱冷冻2个小时以上；后分成15g一个的球状
制作蛋黄流沙馅儿：预热烤箱5分钟160-180度，咸蛋黄放入烤箱烤7分钟左右后将蛋黄压碎。将咸蛋黄、纯牛奶、砂糖、玉米淀粉、炼乳、奶粉倒入料理机里，打到很顺滑状、无颗粒。将打至顺滑的馅料隔水加热，分4次倒入隔水融化的黄油，搅拌均匀。搅拌至粘稠的液体状熄火，加入吉利丁片，搅拌均匀。凉置后，放冰箱冷冻后分成每粒约15克。
制作芝麻馅儿：把熟黑芝麻、微波加热后的猪油、细砂糖同时加入料理机打碎，搅拌均匀。冰箱冷藏半小时后搓成15g一个球状，冷冻一小时。
制作紫薯馅儿：紫薯上锅蒸熟后压成泥，加入适量炼乳搅拌均匀后搓成15g一个的球状
木薯粉用热水（100度、煮开的开水）少量多次的加、边加边用筷子搅拌、防止加水太多太粘手
面团揉搓至不粘手后用保鲜膜盖上醒20分钟
将面团分成20g一个的小团，包上馅儿料
煮至浮起即可
成品
成品
