今年是猪年,年夜饭做了可爱的猪猪汤圆当甜品,老人小孩都开心极了。
用料
汤圆芯 | |
黑芝麻 | 100克 |
花生 | 50克 |
橙皮丁 | 20克(可省略) |
白糖 | 100克 |
猪油 | 80克 |
白色面团 | |
糯米粉 | 360克 |
凉开水 | 320克 |
红色面团 | |
糯米粉 | 100克 |
红曲粉 | 5克 |
凉开水 | 90克 |
黑芝麻花生小猪汤圆的做法
黑芝麻和花生、白糖、橙皮丁放入主锅以20秒/速度10打磨
加入猪油以15秒/速度6混合,冷藏冰箱凝固,取出分割成团,然后冷冻硬后备用
面团:(糯米粉与水的比例为1:0.9)
360克糯米粉,320克冷水手揉成团;同理,揉出红色面团
包裹:
把芝麻馅包入面团中,收口封起后,置于铺有纱布的盘内备用。
装饰:
把包好的汤圆微微压扁,用红曲面团捏成小猪鼻子和耳朵,牙签戳鼻孔,黑芝麻做眼睛。一个活泼可爱的小猪汤圆就完成了。
包好的汤圆放入滚水中煮熟
用小碗盛出,漂亮的小猪汤圆,萌萌哒
咬一口,流心的哦
小贴士
素食者可把食谱中的猪油用黄油或椰子油替代