若愫 | 二十四节气素食严冬腊八给胃一個暖暖的拥抱吧⋯

《祀记·郊特牲》里说，蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。

用料  

若愫 | 二十四节气素食严冬腊八给胃一個暖暖的拥抱吧⋯的做法  

1. 将8种食材放入碗内，用温水浸泡两小时。

2. 将泡好的食材放入电压锅内，加入适量黑糖，温水进行熬制。

3. 熬制一小时左右，腊八粥即可出锅。

4. 腊八粥搭配枸杞蜜汁山药小食，吃出营养美味。

5. 旧时富裕人家要放入青丝红丝，再用白糖撒上“福”“寿”的字样，馈赠亲友。

小贴士

腊八粥虽源于佛教，但流入民间，已经改变了原来的意思。年节临近，喝腊八粥更有许多喜兴色彩。正宗的腊八粥，熬成后应是红的，旧时富裕人家要放入青丝红丝，再用白糖撒上“福”“寿”的字样，馈赠亲友。腊八粥通常以糖调味，味道是甜的，但南方也有以青菜、火腿等为食材的咸腊八粥。