夏日炎炎，上一道简易沙拉，酸酸甜甜，单吃美味，下饭也开胃。沙拉是每隔一两日就出现在我们家餐桌上的料理。不同酱料，不同食材，只要把握住基本原则，就能吃得很满足。
1. 口感多层次：爽脆脆(胡萝卜、番石榴、小黄瓜等)，软嫩或多汁(芒果、樱桃番茄、牛油果等)
2. 口味多元：甜中带酸、酸中带甜(菠萝，橘子，芒果或青柠和糖)，坚果提香(南瓜子，核桃、芝麻等)、辣椒施辣（不想吃辣时可不加），也可加咸
3. 体积：忌太大或太小，别太粗或太细，送入口中刚刚好
用料
| 胡萝卜 | 1条 |
| 红苹果 | 1粒 |
| 果干（葡萄干） | 1把 |
| 细砂糖 | 1汤匙 |
| 苹果醋 | 2汤匙 |
| 青柠 | 1/2粒 |
| 饮用水 | 1碗 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 烤坚果（山核桃、开心果、杏仁） | 一把 |
酸酸甜甜：简易开胃苹果胡萝卜沙拉的做法
胡萝卜去皮去头去尾，切细丝。
饮用水中加入盐，拌匀。红苹果去皮去心，切成块状，浸泡水中（拌一拌确保每个剖面都触及水）。
苹果醋中加入细砂糖，拌匀，加入葡萄干泡五分钟左右。
苹果沥干水，与胡萝卜丝同摆入碟中，淋上葡萄干与糖醋，挤上青柠汁。
撒上坚果，拌匀享用。
小贴士
1. 果干也可以莓果干或杏干等取代。
2. 嗜辣者可加入去籽指天椒一条剁碎。
3. 也可加入香菜一根剁碎。
4. 也可把步骤3糖醋预先与萝卜丝抓拌，再加入其它用料，使更入味。
5. 也可加入青柠皮屑提香。
6. 重口味者糖和醋分量可增至醋1杯，糖1/2杯。享用完沙拉，可加饮用水和冰饮用，清凉可口。
