换换早点，天天吃馒头也腻了，今天来套天津大煎饼。没有绿豆面和小米面，改用全麦面粉和白面。
前一晚将全麦面与白面1：1并加水混合醒着，面糊稀点，不要太浓，这样的面吸足水份，做煎饼口感更好。绿豆面的更要这样做，否则口感粗糙。
用料
| 全麦面粉 | 1大汤勺 |
| 白面 | 1大汤勺 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 云吞皮或饺子皮 | 多张 |
| 香葱 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 豆掰酱 | 适量 |
| 腐乳 | 适量 |
天津大煎饼果子的做法
油锅烧热，将筷子插入，筷子与油接触面起小泡。此时放入云吞皮或饺子皮炸制。注意翻面，微有黄色就可捞出，否则就炸过火发苦了。
云吞皮中间切2刀，更像天津大果壁儿。饺子皮擀薄后再炸。
抹油，放面糊
加热电饼铛，抹油，舀1勺面糊，快速用竹蜻蜓推匀，有漏洞的地方也没事，之后用鸡蛋填补。
加入鸡蛋，葱花，香菜擀匀。如下图
擀匀后，稍等1分钟，待面皮稍微鼓包。此时已熟。
翻面
抹酱
翻面抹豆瓣酱和腐乳酱，放炸好的小果壁儿
折叠3折，就好了。
折叠
做好了，趁热食用更美味
