天津的煎饼果子是不放面粉的。。。天津的煎饼果子是不夹火腿肠生菜的。。。天津的煎饼果子是不夹果子和馃箅儿以外的任何零碎儿哒。。。
用料
| 绿豆 | 120克 |
| 小米 | 30克 |
| 盐 | 2克左右 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 鸡蛋 | |
| 葱末 芝麻 | 适量 |
| 面酱 酱豆腐 辣椒 | 适量 |
天津人的『正经』煎饼果子的做法
120克绿豆泡开
泡绿豆的水倒掉 重新加水 没mò过豆子就行 加小米一起用破壁机打成糊 刚打好的看起来比较稀 倒在盆里 静置一夜 会变稠的（天热就得放冷藏了 ）
家庭简易版 我就用的平底锅 稀稠得自己掌握了 没有绝对标准
厨房用纸蘸油给锅里涂油 放面糊 摊开放鸡蛋 放芝麻和葱末 底面可以活动了翻面
刷面酱 酱豆腐 辣椒 葱末（我省点儿事儿 只放了面酱 因为实力只允许我做了这一个好看的🤣）
放了半个果子 迷你版的煎饼果子😝
具体多迷你 就是这么迷你🤣🤣
小贴士
1 我也是探索党 但是配方是正经的 不要放面粉 天津的煎饼果子是不放白面粉的
2 这个量不大 适合新手练手用。。。
3 酱豆腐就是那个红色的腐乳。。。
