开始做这个面的时候是因为家里只剩下番茄和鸡蛋，没想到仅有的材料也能做出这么好吃的番茄鸡蛋面，绝对好吃到让你连汤都喝光光，我的菜谱是两人份的，每次做都是和老公一起吃，可以根据自己的口味适当增减材料哦
用料
| 番茄 | 2个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 油豆腐 | 适量 |
| 面条 | 2人份 |
| 食用油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 食盐 | 2小勺 |
| 鸡粉 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面的做法
先来个材料大合照，这里是两人份，根据人数适量增减哦
开水下面条
面条煮至七成熟
倒掉煮面水，用冷水过一下，广东叫“过冷河”，备用
鸡蛋用筷子打散🥢
放点花生油，煎鸡蛋咯🍳
煎至9成熟，熄火，用锅铲压一下鸡蛋，利用余温煎熟，再用锅铲把鸡蛋切成一小块
番茄切碎，想节省时间切细一点，不喜欢吃皮可以先用筷子插着番茄在火炉上烘一下，皮就很好去掉
不需要放油，锅里煎过鸡蛋有点油油的，直接放番茄，可以边用锅铲压边翻炒，这里忘记拍照了，一定要放糖，一小勺糖，记得，不然番茄会酸，翻炒出汁，掌握火候，不要炒糊了
快收汁了就放清水煮汤，两人份我就放了满满一碗水，装汤面那种大碗哦
放姜丝
煮开了放点黑胡椒，喜欢吃辣一点可以多放点，放一小勺盐，一小勺鸡粉
搅拌下放入油豆腐，如果买了大颗的油豆腐记得切两半，方便入味
放入刚刚煎好的鸡蛋
把面条也一起放下去，看到留口水了
切葱花
最后撒上葱花和香菜，熄火
盛入碗里，忍不住想吃呀，老公直夸好吃
小贴士
煎鸡蛋的时候不要太熟了，买的油豆腐太大一定要切开两半，方便入味，记得炒番茄时要加糖，不然会酸，买到大一点的话一人一个，就是煮几人份就几个，不懂就留言吧
