非常喜欢长豆角和鸡蛋在一起的味道,于是就有了这个薄饼,希望大家也会喜欢
用料
面粉 | 250g |
水 | 150g |
酵母 | 5g |
长豆角 | 350g |
鸡蛋 | 2-3只 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
香油 | 5滴左右 |
长豆角鸡蛋薄饼的做法
用温水把酵母溶解后倒入面粉中,边搅拌边倒入,和成一个较柔软滴面团,放置一边等待发酵(发酵方法有在另一款包子里说过,这里就不多说啦)
将长豆角洗净,切碎
热锅下油,(可放入少量蒜沫)将长豆角倒入锅中翻炒。鸡蛋打入碗中,放少许料酒除腥,慢慢倒入已经基本熟了的豆角中
中火,搅拌均匀,放入适量盐,胡椒,香油调味后出锅,晾晾备用
取出发酵好的面团,揉面排气,用到切开是没有气泡滴
把面团搓成长条,切小段,用擀面杖擀成中间厚两边薄滴面皮
把面皮放在左手,填上馅。右手大拇指和食指开始捏褶子收口,和包包子一样哈。
包好后收口向下,慢慢擀薄
平底锅放入适量油,慢慢煎至两面金黄,美味就呈现在你眼前啦
小贴士
煎饼滴时候要注意火候,不要太大啦,要不然很容易焦滴,里面的馅料都是熟的,很快就熟的。面皮是发过的,吃在嘴里会比较柔软,也适合消化不是很好的童鞋
馅料里有鸡蛋,所以还是不用放鸡精这些,用点胡椒和几滴点香油提鲜就可以啦