咸蛋黄肉松面包、神仙组合超级好吃

咸蛋黄肉松面包口感超好吃咸香无比吃着一点也不腻口，非常惊艳的口感，一般吃腻了甜面包，不妨试试这款咸蛋黄肉松面包，这次咸蛋黄肉松馅料添加发酵黄油、炼乳味道比之前单加沙拉酱口感好太多。

用料  

咸蛋黄肉松面包、神仙组合超级好吃的做法  

1. 咸蛋黄肉松馅料
   咸蛋黄5个180度烤10分钟压碎加入海苔肉松、沙拉酱、发酵黄油、炼乳搅拌均匀，咸蛋黄肉松馅料可以提前做好也可以面团发酵的时候做。

2. 除黄油外把所有原料全部加入面包机或者厨师机内，搅拌至可以拉出厚的粗膜时，加入黄油，面筋搅拌至轻易拉出比较薄的手套膜。

3. 这个状态面团已出手套膜

4. 放入发酵箱温度28度,湿度75%,发酵到体积膨胀约2倍,轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气，平均分割成8个面团一个60克左右揉圆盖上保鲜膜静止松弛20分钟左右。

5. 松弛好压扁排气擀薄反一面抹上咸蛋黄肉松馅料30克。

6. 由上而下卷起来收口收紧

7. 依次做放在温度32°左右湿度80%的环境下发发酵至2倍大,手指轻表面可以缓慢回弹。

8. 发酵好刷上全蛋黄，还可以撒上白、黑芝麻或者椰蓉装饰一下

9. 烤箱提前预热上下火200度预热10分钟，放入中层上火180度下火160度烤15分钟，看上色差不多盖上锡纸，烤箱温度和时间仅供参考,每个烤箱都有自己的脾气

10. 面包出炉高温状态马上刷上一层光亮剂,面包表皮会保持 几天湿润柔软光亮不干燥。面包放在凉架冷却到手温状态装入面包保鲜袋里面不要急着封口，在等15分钟左右在封口这样面包封起来里面不会有水蒸气。

11. 虽然直接法做但是水量够和烘烤时间刚好依然可以保持3天柔软性。

小贴士

做面包一定要灵活掌握配方中的液体,因为面粉的吸水性不一样,南北的气候温度,空气湿度都不一样,一定要看着面团的状态酌情添加，时间和温度按照自己烤箱实际的来调节,大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异,就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差。