无油无烟，简单快手，健康营养，老少皆宜说的就是它——蒸鸡蛋羹。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 温水 | 240毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 芝麻油 | 2克 |
| 酱油 | 2克 |
蒸鸡蛋羹（附滑嫩的方法）的做法
准备两个生鸡蛋，如果冰箱拿出来的要放到室温。
顺时针搅拌均匀，蛋清和蛋黄融合。
准备一个大点的容器倒入240毫升温水，加入盐融化。（温水的量是鸡蛋的两倍，一个鸡蛋60克*2=120克，两倍就是240毫升水）降搅拌好的蛋液倒入温水中。
按一个方向再次搅拌。大概1分钟左右。取一个筛子过滤蛋液。我用的是过滤豆浆的筛子。目的是把没有融合的蛋白过滤掉，保证蛋羹的滑嫩。
蒸锅加水烧开。
过滤好的蛋液套保鲜袋上锅中火12分钟。最好用一个薄的碗这样熟的快。可以用不锈钢碗，导热快。
出锅，不烫的时候把保鲜袋拿下来，倒入芝麻油和酱油调味。
用勺子割成小块。
挖一块吃，非常的滑嫩。
小贴士
滑嫩的方法就是用温水，水量是鸡蛋的2倍，一定要过筛。吃的时候还可以加一点点酱油调味。
加保鲜袋是为了不让水蒸气滴到碗里。
