记录生活🌈
用料
| 鸡爪 | 500g |
| 葱 | 2根 |
| 麦芽糖 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干椒节 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱姜蒜段 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
🌈虎皮凤爪🌈虎皮鸡爪🌈美食卤味🌈的做法
鸡爪冷水下锅，放入生抽、白糖、麦芽糖、料酒、葱，水开后焯水1分钟捞出
控干水分
用剪刀剪去爪尖
放入油锅炸至深黄色，炸的时候拿锅盖挡一下，以免溅到身上
炸的时间根据鸡爪变色程度
砂锅中放入葱姜蒜段、八角、干椒节、白糖、花椒、料酒、酱油、白糖
鸡爪炸至深黄色
捞出滤油
放入冰水中浸泡一小时以上
浸泡半小时左右的鸡爪，表面呈褶皱状，一共浸泡一小时效果更好哦，泡好后鸡爪放入砂锅中加水没过鸡爪，水开后小火煮40分钟收汁
虎皮鸡爪
完成啦😊😊😊
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