用料
| 鸡爪 | 12只 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 2片 |
| 老汤 | 1碗 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 300ml |
| 料酒 | 1勺 |
卤虎皮凤爪的做法
锅内放入葱，姜，料酒，鸡爪焯水，大概六分钟。鸡爪焯水捞出后，静置1个小时晾干，为油炸做准备!
锅内放入没过鸡爪的油，加到七成热，放入鸡爪炸制金黄，大概5-6分钟！
炸好的鸡爪放入冰水中，最好能在冰箱中放置一夜，这样会有很漂亮的虎皮！
每次炖肉的汤我都会留存，下次再用的时候，增加一些调料，炖出的肉会特别香！
将鸡爪放入汤中卤制20分钟左右，我另外还加了鸡蛋和豆皮。
20分钟后，虎皮凤爪就出锅了，满满的胶原蛋白，鸡爪软烂入味。大家都来试试吧！
小贴士
油炸鸡爪时，油一定要放够了！没过鸡爪！而且一定要把锅盖盖上！
