用料
| 韭菜 | 100克 |
| 肉馅 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 面粉 | 150克 |
| 酵母 | 7克 |
| 水 | 60克 |
韭菜鸡蛋肉馅包的做法
面粉加水加酵母搅拌成絮状。
揉搓成形，发酵至两倍大。面粉发酵时间可以准备肉馅儿。
取一个鸡蛋清备用。
剩余的两个半鸡蛋打散，小火煎熟
韭菜洗干净切成小段。
肉洗净切块
放入绞肉机
4秒成肉泥
三种材料加在一起。
加入盐，味精，料酒，香油，鸡蛋清搅拌均匀，因为我家姑娘不吃葱姜蒜，所以就用料酒来去腥，平时可以用葱姜蒜。
发酵好的面团揉成长条
切成小剂子
搓成小圆球撒上面粉
包上肉馅发酵至原来的1.5倍。
水烧开后上锅蒸15分钟。
小贴士
1.包子包好一定要再次醒发，不然面皮会发硬。
