榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状,可以促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,暖和身体
用料
高筋面粉 | 200克 |
低精面粉 | 30克 |
牛奶 | 85克 |
淡奶油 | 30克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
榴莲肉 | 200克 |
吉士粉 | 20克 |
芝士粉 | 适量 |
榴莲软欧包【凯度蒸烤箱】的做法
除黄油以外,所有 ‘’面团材料‘’ 依次放入厨师机,先放液体,最后放面粉,用一档将面团搅拌均匀至光滑,加入黄油再用2档揉面至扩展阶段
取出面团,撒适量高粉,整成圆形,放入碗中盖上保鲜膜
放入蒸烤箱选择发酵功能40 度发酵45分钟、
发酵至一点五倍至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕
将醒发好的面团排气分成5个小面团
榴莲肉用料理机打碎加入20克吉士粉搅拌均匀,做馅料
取一个小面团擀开放入30g榴莲馅
从上往下卷起,底部朝下摆放到烤盘上,
做好的面包用手轻轻压出一个平面、表面喷上水再沾上芝士粉
放入蒸烤箱进行第二次醒发,发酵功能40度25分钟
发酵完成后,在面包的表面45度角划4刀(刀口不可过深,避免影响外观或漏馅)
再次放出蒸烤箱选择后部热风蒸烤160度烤12分钟左右
烤至表面金黄色出炉即可
小贴士
此菜谱仅供凯度客户参考,如有疑问可以直接留言,烘焙师将在48小时内回复!