炎热的夏季凉拌茄子应该是很多人家桌上常有的一道菜吧😜我家也不例外，食材虽简单我家做法稍有不同，分享给大家有喜欢的可以尝试一下🤗此方只为记录我家生活的点滴，不喜勿喷请绕路，万分感谢！
用料
| 长茄子 | 2个 |
| 大青椒（红椒） | 1个 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 1勺 |
| 味极鲜酱油（或者生抽） | 2勺 |
| 耗油 | 半勺 |
| 香菜 | 1根 |
| 油泼辣子 | 1勺 |
❤️家常凉拌茄子❤️清爽可口零失败❤️超详细制作方法的做法
长茄子洗干净蒸锅上汽蒸十分钟
蒸好的茄子取出一分两半自然冷却
待茄子凉到手温不烫了，用手撕成细条状
青椒或者红椒改刀成颗粒状（不能吃辣的就买肉辣子不辣的那种）
备好蒜末
热锅凉油辣椒碎和蒜末一起放入中大火翻炒（三四十秒就行）
所有调料一起倒入撕好的茄子上，翻拌均匀即可
来点香菜...
小贴士
长茄子尽量买嫩点的，蒸的时候不要蒸太久，不是减重人士可以再放一勺白砂糖，增加醋的量会更好吃☺️口味淡的可以不再加盐，口味重的请自行调整盐量
