情人节巧克力扭花面包[ka酱]

用料  

情人节巧克力扭花面包[ka酱]的做法  

1. 低筋粉10g
   玉米淀粉10g
   糖40g
   牛奶60g

2. 混合到没有干颗粒

3. 微波炉加热1分30秒，取出继续搅拌

4. 巧克力50g

5. 黄油5g

6. 刮刀搅匀

7. 这样的状态

8. 保鲜膜包裹，擀开30cm的正方形

9. 冷藏保存

10. 高粉200g
    糖10g
    酵母3g
    
    盐3g单独放在一边

11. 温牛奶140g

12. 筷子搅拌

13. 手揉

14. 黄油15g

15. 继续揉

16. 拿出来搓

17. 再放回盆里，把余下的面粉黄油一起揉

18. 拿出来摔打几次，继续搓

19. 弹性出来了

20. 厚膜

21. 发酵1小时

22. 膨胀2倍大

23. 按扁排气，继续醒发10分钟

24. 擀开呈25cm的正方形

25. 冷藏的巧克力层放在中间

26. 取两个对角对折

27. 然后把空气拍出来，捏上第三个角

28. 第四个角也捏合

29. 轻轻擀开

30. 大概30cm的正方形

31. 上下都往中间折，3折，同样擀开

32. 再次折3折

33. 擀平

34. 最后是15*20cm的长方形

35. 沿着长边，切成1.5cm小长条

36. 左右手一端向上一端向下搓

37. 扭起来~
    

38. 绕着手指

39. 一端从下面塞进洞中

40. 扭好之后另一端从上面进入

41. 最后是这样

42. 摆上烤盘

43. 依次做好

44. 再来一个~
    为了防止发酵之后变形，最后一端一定从上面好好塞进去

45. 放入烤箱30度二次发酵60分钟

46. 变大啦

47. 摆上杏仁片做装饰

48. 美美哒

49. 烤箱180度烤15分钟

50. 切开看看

51. 很好看哦

52. 陪咖啡☕，绝赞👍