端午节又要来啦 家人都喜欢传统肉粽
但是我一直想试试新口味 首战记录一下
用料
| 西米 | 200克 |
| 糖霜 | 20克 |
| 玉米油 | 适量 |
| 红豆沙 | 130g左右 |
红豆水晶粽（西米版）的做法
把西米用水冲湿，稍微沥干水
（我是直接用把西米放在漏网上 开水龙头看基本都打湿了就放在旁边沥水 不滴了就全部倒进盆子进行下一步）
附上一张我用的西米（看到有菜谱反应有些西米水冲就化了？我就是拿家里现有的西米弄，也是新买的牌子，实测没问题且最后包之前捏起来也不是很容易就散了的质地）
加玉米油和西米搅拌均匀
加糖和西米搅拌均匀
红豆沙是买的现成的，是广州酒家的油豆沙（做月饼那种）
自己弄的普通豆沙也可以的，质地要求没那么高
先填一部分西米，稍微压实，加一小块红豆沙，再添一部分西米，包粽子手法省略（三角形和长条形看个人习惯啦）
冷水下锅煮开，中火煮35min左右
口感Q弹，冷热的味道都🉑
小贴士
注意不能把西米太用力压进红豆馅里了 可能会导致西米中心小白点没熟
个人建议不用包太大哦 毕竟水晶粽就是个玲珑剔透的小可爱鸭٩(๑^o^๑)۶
