鱼香肉丝吃的多了，换换口味吃个鱼香茄子吧！配上一碗鱼香汁，快手好做。围上一圈煎豆腐，漂亮有营养！
用料
| 茄子 | 2个 |
| 豆腐 | 1块 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 葱 | 10克 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 姜 | 1片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 5克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 香菜 | 1根 |
鱼香茄子豆腐的做法
准备好所需要的材料；
豆腐切厚片；
上锅煎至两面金黄，盛出摆在盘子一圈；
茄子切条后撒盐腌制出水，攥干水分后备用；
调制鱼香汁：味达美味极鲜酱油2勺+味达美醇香米醋2勺+味达美臻品蚝油1勺+葱伴侣辣黄豆酱1勺，搅拌均匀，再加入盐2克+糖5克+淀粉1勺，加入水约30克搅拌备用；
锅中倒油，下猪肉末煸炒变色，然后加入葱姜蒜碎；
倒入鱼香碗汁炒匀；
加入适量水末过猪肉末；
倒入茄条后盖锅盖炖15分钟；
汤少收汁拌匀盛出；
装入摆好豆腐的盘子中间，撒上香菜；
小贴士
半糖有话说～
1、加水要给够，注意不要干锅了；
2、茄子腌制出水攥干再炒，不容易吸油；
