这是一个百搭的酱汁，万能变化的酱汁，荤素菜肴皆宜搭配！请注意看最后的【贴士】部分。——这里必须提前说明：这个酱原身是terry从一个网络视频里学习来的（原视频是一个大厨教大家烧宫保猴头菇），经过自己的实践改编后，与大家分享。
用料
| 鲜贝露 | |
| 耗油 | |
| 甜辣酱 | |
| 老抽 | |
| 白砂糖 | |
| 醋 |
美极酱（宫保鸡丁、鱼香肉丝、咕咾肉）的做法
用小锅放一碗清水，微沸的时候，中火，放入两勺耗油，搅拌
放入一勺甜辣酱，搅拌
放入半勺或者少于半勺的老抽，搅拌
放入半勺鲜贝露，搅拌
放入1~2勺白砂糖，搅拌
沸腾后，搅拌，煮5~10分钟收汁，点入半勺香醋
沸腾后，酱汁出锅备用就可以了。
小贴士
酱汁以微微浓稠为最佳状态。
以上是速成法。原配方里，第一步是煮香菜汁，把几根香菜放清水里煮半个小时打底。喜欢吃辣的童鞋可以放入老干妈或者小红椒在酱汁里，最后过滤掉或者就留在酱汁里面都可以。喜欢吃糖醋味儿的，适当多加糖和醋。按照大家不同的口味，可以调出不同滴【美极酱】哈~(≧▽≦)/~
