🍅番茄炒蛋（浓稠酸甜版）🍅

🍅1、此方番茄炒蛋比较浓稠。较酸味正。番茄和蛋都比较碎。超级下饭。
🍅2一人在家的可以做完然后盖在米饭上、就是味超正的番茄盖浇饭。
🍅3喜欢清爽版番茄炒蛋的亲们 在下图提示下缩短时间即可。
🍅4炒番茄不用加水不用加水不用加水。

用料  

🍅番茄炒蛋（浓稠酸甜版）🍅的做法  

1. 番茄洗净、随意切块。鸡蛋打开放碗里。

2. 鸡蛋加少许盐打散（这样炒出的鸡蛋比较有味儿）
   

3. 这步是关键点睛步骤
   接上步把鸡蛋打匀之后加入少许开水再搅拌均匀、一定要开水。这样炒出的鸡蛋会比较松软蓬松
   加完开水后蛋液会变得颜色稍浅就差不多了

4. 锅中倒油烧开。倒入蛋液、然后迅速拿筷子顺时针搅拌、一定要趁着还是蛋液时就迅速搅拌 这样出的炒蛋才会香软蓬松。如果是喜欢块状结实点的炒蛋的 就等蛋液定型了在翻动它

5. 炒好的鸡蛋先盛起放盘子里

6. 再次倒油烧热倒入番茄。
   不断的翻炒、并不时将其慢慢用锅铲分解成小块  时间可以长点 把番茄都炒的比较碎、汁水都出来、这样番茄的自身的味道才能出来。
   此过程不用加水 不然不够酸。
   喜欢清爽版大块番茄的 翻炒的时间减少就行了 不喜酸的可以加些水。

7. 接上步、炒的比较碎之后加少许盐翻炒均匀可盖上锅盖焖一小会儿 这样会比较浓稠

8. 加入鸡蛋一起翻炒均匀之后就可盛盘出锅。