🥥椰子鸡,对脾胃虚的和产妇产后都很不错滋补作用。
煲椰子鸡汤【我用了两款椰子,主要原因为 🔽】
★老椰子的汁水浓郁,但椰肉口感较老。
★嫩椰青,椰味虽较为寡淡,但椰肉吃起来却更加嫩滑有弹性。
✅所以煲椰子鸡的时候,两种椰子会搭配使用。
取老椰子汁水和其椰肉搅拌在一起,破壁机打碎,然后取过滤出来的汁,和嫩椰青的汁混合在一起煲汤,汤头会非常的浓郁。
加入嫩椰青的椰肉,喝一口汤、浓香四溢。咬一口椰肉、丝滑弹嫩入口即化~
这碗最天然的养生浓汤,让人在烦躁的时刻也能静下心来感受这沁人心扉的滋味。
喜欢椰子味的一定要尝试一下哟~🥳
用料
尽量买品种好的椰子,出水量会高一些。我这次买的是泰国椰🥥🥥🥥3个椰子的出水量大约在1000ml~1350ml左右【椰子和水的比例,不能超过2:1】 | |
老椰子 | 1个 |
嫩椰青 | 2个 |
文昌鸡或者清远鸡 | 1只 |
红枣(喜欢甜一点,可以多放几颗) | 10颗 |
党参 | 4条 |
黄芪 | 5克 |
枸杞 | 20粒 |
生姜 | 一块 |
食盐 | 适量(调味) |
料酒 | 3勺(正常家里用的陶瓷调羹的量) |
【鸡肉蘸料】1人份 | |
冰糖粉 | 1克 |
小米椒 | 5个(不能吃辣可以少放点) |
小青柠 | 1个 |
生抽 | 一次能沾多少倒多少 |
大蒜 | 3瓣 |
浓香椰子鸡🥥滋补养生的做法
1、准备一只文昌鸡或清远鸡,切成适口大小。头和脖子还有屁股不要!(为了汤底更清爽,如果鸡油过于肥厚的话,要切掉肥厚的鸡油)
2、准备一块生姜,切小后拍扁备用
3、党参、黄芪洗净泡水2-3分钟。红枣用剪刀剪一圈更好入味,枸杞洗净备用。
1、锅内烧上一锅水,加入3勺料酒、2勺盐和拍扁的生姜。
2、冷水下锅,倒入切好的鸡肉块,焯掉残留血水,表面断生后马上捞出,过冷水洗净。
(焯水时长不超过5分钟)
3个椰子破开🥥🥥🥥这是个力气活!
如果家里有男人的话,这就是实现他们价值的时候了!(•̀ᴗ•́)و ̑̑
1、将三个椰子里的水倒到碗里备用
2、把老椰子的椰肉和这些椰子水一起,放破壁机打碎,然后过滤掉老椰肉残渣,留下浓稠的椰子汁。
这是嫩椰青挖出来的椰肉,切成条或者自己喜欢的大小。备用
1、把焯好水过冷后的鸡肉放入锅中,放入泡好洗净的药材(党参、黄芪、枸杞、红枣、嫩椰肉)加入500ml的纯净水。高压锅或砂锅熬煮20分钟至鸡肉软嫩,有明显鸡汤味即可开盖。
2、开盖后加入刚榨好的3个椰子汁(1350ml)搅拌均匀,继续小火焖煮20分钟即可出锅。
3、出锅后调味只需要加盐即可,无需其他调味料
浓香四溢,盛了一碗给邻居。直夸我煮的好喝╭(′▽`)╭(′▽`)╯
【鸡肉的蘸料做法】
1、沙姜、小米椒、大蒜切沫放入碗中,加入生抽少许,小青柠1个(一分为二将汁挤进碗里)
我喜欢有一点点甜味儿的就放了1g冰糖粉。然后搅拌均匀即可~
鸡肉Q弹软糯,口感鲜香。
清吃一股浓浓的椰香味充斥着我的整个口腔。
蘸上酱汁,酸辣鲜香中又参差着冰糖粉的微甜,令人回味无穷,仿佛在这一刻身临于三亚其境~
喜欢椰子味的亲故,一定不要错过哟~
如果吃完以后还有剩余的汤汁,可以烫点生菜、娃娃菜这些,口感也是很不错的( ´▽` )
小贴士
1、尽量买品种好的椰子,出水量会高一些。我这次买的是泰国椰🥥🥥🥥3个椰子的出水量大约在1000ml~1350ml左右
【椰子和水的比例,不能超过2:1】500ml的水配1000~1350ml的椰子水
2、出锅后调味只需要加盐即可,无需其他调味料
3、为了汤底更清爽
如果鸡油过于肥厚的话,要切掉肥厚的鸡油再煲汤。